TUhjnbcbe - 2025/5/7 17:05:00
这入深秋后天气就越来越冷了，就想吃点热热乎乎的东西。米线就不错，这种介乎于主食与零食之间的神仙食物，最是受吃货特别是女吃货的的欢迎了。所以商家也是深谙此道，现在遍地都是米线店，什么砂锅米线、土鸡米线、过桥米线，种类繁多，不愁你吃不到，就怕你吃不过来。而且外卖平台也非常方便，随便动一下手指，分分钟就能让你享受到美味。只是外面的米线虽然好吃，外卖的米线虽然方便，但也不能常吃，毕竟食品卫生与安全得不到保证，谁知道那份美味里面又添加了多少黑科技呢？而且经常吃也费钱嘛。所以想吃的时候不如在家自己做，省钱吃着也放心。今天小丫就为大家分享一道砂锅米线做法，汤汁浓郁又爽滑，做法也简单，希望大家能够喜欢，一起来看看吧！米线、豆芽、平菇、小青菜、火腿肠、高汤、姜蒜、小葱、酸菜、盐、生抽1、准备一些米线先用温水浸泡一下。2、准备配菜，把豆芽、平菇、小青菜洗净装盘，再切几片火腿肠在里面。豆芽和平菇都带有鲜味，用来煮砂锅最合适不过了：3、接着我们取出砂锅，加入鸡油炒出油脂，鸡油的油脂更香一些。大家做的话也可以直接用猪油或者是用五花肉熬出油脂；4、油脂炒出后加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味和红油；5、炒香后再加入适量酸菜碎翻炒，加入酸菜可以让汤汁更开胃一些；6、酸菜炒出香味后我们就加入适量高汤煮开熬煮五分钟左右，把酸菜味熬煮出来；7、汤熬好后就开始调味，加入一勺盐、适量生抽、少许花椒油拌匀。再下入平菇和豆芽先煮几分钟。平菇毕竟是菌菇类，我们最好先把它煮熟哦。鸡汤本身就鲜，而且煮的平菇豆芽都是鲜味食材，所以就不用加鸡精味精这些了；8、平菇煮熟后加入火腿肠、米线煮熟，再撕入一些鸡肉。鸡肉是先前就炖好的，大家没有的话就不用加。最后加入小青菜煮断生，再撒入一些葱花，这道砂锅米线就完工了。这样做出的砂锅米线米线爽滑，汤汁特别鲜美又浓郁，配菜也好吃。喜欢的朋友可以收藏起来自己试试，以后再也不用点外卖了，天冷的时候做上一份，简直是暖胃又暖心哦！1、米线先用温水浸泡十多二十分钟，这样煮出来的米线就不会有硬芯，吃着软糯爽滑；2、煮米线时最好用高汤，高汤煮出来的米线会更鲜哦！3、砂锅米线的配菜大家可以根据自己的口味喜好增减，最好用带有鲜味的食材，比如肉类的猪肉、鸡肉、牛肉，蔬菜类的香菇、金针菇、笋片等等，一些火锅丸子、千张豆皮等也不错。今天的自制砂锅米线就为大家分享到这，喜欢就点赞加