改变原有刻板负面形象
在火腿肠行业发展的过程中，争议始终如影随形，高盐、添加剂多、防腐剂多、食品安全始终是火腿肠行业发展的痛点。
近几年随着火腿肠的食品安全问题频上热搜，似乎就与“变质食品”这个标签深度捆绑，加深了消费者对于火腿肠的负面印象，使得消费者敬而远之。内蒙古鸵翔科技有限公司展位号：16B26对于火腿肠行业来说，如果以后还想要得到更好的发展，不断摆脱负面、刻板标签就显得十分重要。需要重塑消费者过往对火腿肠高脂肪和添加剂多的刻板印象，同时还要满足味道又能平衡健康。向健康化方向出发
在追求健康的背景之下，营养健康也成为了食品企业发展的方向，火腿肠当然也不例外。
韩进（上海）食品有限公司展位号：16B57为顺应当下消费者对健康食品的诉求，金锣火腿肠相继推出“低脂高蛋白”的“健食力低脂香肠”、富含膳食纤维的“膳食纤维低脂香肠”和“减盐不减味”的“健食力减盐火腿肠”等众多符合大众对健康及美味口感需求的产品，持续深化健康属性。双汇推出的的轻咔能靓特级火腿肠定位无糖、减脂、蛋白质，减少热量摄入的同时兼具零食口感。
对于火腿肠产品来说，健康化可能是一个很有潜力的开发方向。从当下休闲食品的总体趋势发展情况来看，也显示出了火腿肠健康化是不容忽视的新增长点。佳木斯市哈尔香食品有限公司展位号：16D58火腿肠在向健康化方向发展的过程中，一方面是对传统火腿肠的创新，另一方面也是对火腿肠的升级。不仅为火腿肠产品带来新面貌，满足了消费者对其更多层次的需要，还能够为火腿肠市场带来机会，而且也迎合了当下的健康化需求。探索更多的消费场景
近年来，随着消费观念、行为的转变，一些常见的食品消费场景，容易唤醒消费者的消费意识。
所以，食品企业需要对消费场景不断挖掘、拓展更多贴近用户需求的多元化渠道。火腿肠本身就具备一定的零食属性，而零食化则进一步加深了火腿肠的零食印象，同时也让火腿肠的消费场景变得多。浙江渔福食品有限公司展位号：15D31据了解，为吸引更多的消费者，金锣火腿肠推出了“得乐食”“爵脆”“台式小烤肠”等一系列休闲肉制品，针对办公室解压、午后时光、夜生活、朋友小聚、周末出游等多种消费场景进行深入推荐。就目前来看，零食化的火腿肠既能提供饱腹感，又能单纯作为小吃。所以可以充当一部分人的早餐和夜宵，解决饥饿感。除此之外，在作为小吃时又能适应工作场景、休闲场景等，成为消费者的零食新选择。靖江市悠味食品有限公司展位号：15B50随着火腿肠市场竞争越来越激烈，品牌开始不断寻找新的突破方向。拓展更多消费场景逐渐成为了一个