洋葱，也叫圆葱、葱头、皮牙子。洋葱营养成分十分丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养。不喜欢洋葱的人碰都不碰，喜欢洋葱的人爱它的各种吃法。洋葱有很多种做法，烹饪方式不同，风味也不一样。
干锅
不管是在饭店吃，还是家里做干锅，一般都会选择洋葱这个配菜，像干锅鸡翅、干锅鱿鱼、干锅午餐肉等等。洋葱本身自带甜味，可以给其他配菜和肉类增加香甜味。
凉拌
洋葱可以用来凉拌或做沙拉，四川人就比较喜欢吃凉拌素菜或凉拌白肉，除了洋葱，其他配菜还有黄瓜、韭菜、豆芽、海带丝等等。洋葱做沙拉可能辛辣味比较重，适合减脂的人吃，一般还会搭配西芹、菜花、胡萝卜、酸黄瓜等。
面哨子
这个应该很少有人这么做，但是做出来味道也很棒。具体做法就是：
1、把洋葱洗干净，切丁备用；
2、把火腿肠、胡萝卜切丁备用；
3、起锅烧油，舀一勺豆瓣酱，倒洋葱进去翻炒；
4、加入火腿丁、胡萝卜丁翻炒
5、加入黄豆酱翻炒一会，即可出锅；
用密封盒装起来放冰箱冷藏，煮面的时候舀一勺，香得很！
泡菜
四川人泡泡菜，什么都可以泡。甜辣椒、香菜、卷心菜、莴笋、苦瓜，每一样都超好吃。洋葱也不例外，泡一天就可以吃，酸酸脆脆的，很开胃。
素炒洋葱
炒洋葱就是很常见的一种吃法了。炒出来是软软甜甜的味道，很下饭。
甚至有的人把洋葱当水果吃，还有的吃烧烤的时候要配洋葱，就像别人吃肉配蒜一样。