番茄鸡蛋火腿汤
番茄是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，在减肥期间食用也是首选。鸡蛋可以补充每天所需的蛋白质，这样下来可以保证有足够的营养维持身体所需，健康瘦身两者兼得~
原料：鸡蛋、火腿、油、胡椒粉、番茄、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、番茄洗净去皮，火腿块用开水浸泡片刻切大粒，取出鸡蛋
第2步、番茄切片，鸡蛋打散
第3步、热锅，下适量油，火腿粒先爆炒片刻
第4步、加入番茄翻炒至出沙
第5步、砂锅煮开适量清水
第6步、炒好的番茄铲起，放进砂锅中
第7步、遮上锅盖，大火煮开后调成中火，煮15分钟左右
第8步、打开锅盖，再次调大火，搅拌一下鸡蛋液，缓缓倒入砂锅中
第9步、煮至成片蛋花状，调人盐、鸡粉
第10步、调入少许白胡椒粉
第11步、搅拌均匀即可
小贴士：
这里所用到的火腿是金华火腿块，没什么油脂的，加入汤中可以起到很好的提鲜作用。番茄尽量切薄片，或放入搅拌机搅碎后再煮汤都行，这样煮出来的汤水香味浓郁，口感细腻很好喝。
来自美食天下食尚煮易的作品。