亲爱的朋友们，今天我要为大家分享一道简单却美味的家常菜——青椒火腿炒鸡蛋。以下是详细的做法，让我们一起来看看吧！
首先，准备好所需的食材：3个青椒，1根火腿肠，2个鸡蛋。此外，还需要适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜、料酒、生抽、淀粉和食用油。
步骤如下：
1.将青椒洗净去籽，然后切成条状。火腿肠也切成丁状。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，然后打散备用。
2.取一口热锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒，炒出香味后加入火腿肠丁，继续炒出油香。
3.接着，加入青椒条状，不停翻炒直至青椒变软。
4.将打散的鸡蛋液倒入锅中，继续翻炒直至鸡蛋凝固。然后，将淀粉和适量的水调成糊状，倒入锅中，继续翻炒均匀。
5.加入适量的盐、料酒和生抽，再次翻炒均匀。
6.最后，撒上一些胡椒粉调味，出锅前再加入一些葱花进行装饰。
完成啦！现在，一道香气扑鼻的青椒火腿炒鸡蛋就做好了。它口感鲜美，非常适合作为下饭菜享用哦！希望你们都喜欢这道简单又美味的家常菜！