周一到周五，也许我们跟打了鸡血一样，不停地打电话，不停地思索，不停地和各种人谈话，不停地……
好不容易到了周末，请允许我们静下心，慢下来。
也许是一个城市的气息，也许是一个玩主的人生况味，也可能是一片味蕾的游走，仅仅一小段有趣的文史掌故，而已。
这里是海都『慢读』，快来开启一段奇妙的文字之旅，邂逅惊喜……
N海都记者宋晖/文建隆/漫画
明天就是腊八节了
筅堂、购置年货，在外的游子也该归乡了。腊八吃什么？大家都知道，喝腊八粥。今天《慢读》就说说粥。腊八喝粥，拗九喝粥，甜粥、白粥、咸粥……
福建人似乎特别爱喝粥，日常的每一天大多也是从一碗粥开始的。
关于腊八喝腊八粥的由来，传说很多，有人说和岳飞有关，也有人说和朱元璋有关。
“岳飞说”的故事是这样的：
这天正是十二月初八。岳飞死后，老百姓为了纪念他，每到腊八，便以杂粮豆果煮粥，成为习俗。
“朱元璋说”的故事则是这样的：
后来小朱成了皇帝，他是个怀旧的人，于是把那天吃的杂粮粥命名为腊八粥。
传说不可信，但冰心的腊八粥是可信的。冰心写过一篇散文《腊八粥》，把对母亲的怀念之情娓娓道来：“从我能记事的日子起，我就记得每年农历十二月初八，母亲给我们煮腊八粥。这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的……
福建人爱喝粥，即便是一碗白粥也是浓浓的乡愁。至少在宋代，福建人的喝粥的习惯就已经养成，为什么这么说？
书中记录了很多宋代文人菜谱，大多是山里野味。写这书的叫林洪，福建泉州人，生活在南宋中后期。林洪至少提供了五种有意思的粥品。
先说说当季就能喝到的“梅粥”吧。
林洪怎么说这梅粥的：采集落下的梅花，洗净，用雪水和上好的白米煮粥。等粥熟了，把梅花放进去一起煮。正如杨诚斋（杨万里）诗里说的：
《山家清供》中有多种以梅花为食材的食物，有汤饼，有蜜饯和粥品，都别具风味。林洪一直以宋代大隐士林逋（bū）后人自许。
林洪介绍的梅粥后来被明代高濂《遵生八笺》收录，这本《遵生八笺》实为养生专著，将梅粥全然收入，其养生的价值自然不言而喻。
再来看另一种粥叫“真君粥”。
真君说的是东汉末年福州神医董奉。
几年之后，他隐居的居所竟然成了杏林，等杏子大熟之年，他以杏易谷，用这些换来的粮食来救济贫穷人家。所以人们将这片杏林称为“董奉杏林”（葛洪《神仙传》有记载），“杏林春暖”、“誉满杏林”也就成为称颂名医之词。
那么这真君粥怎么做？林洪说了：做法是将杏子煮烂去掉杏核，等到粥熟了，放进去一起煮——对，就这么简单。林洪说，如果有功德于众人，即便是没有升仙，他的名字也已进入仙簿了！因此他用“真君”来命名这种粥，倒也不失为纪念董奉的好方法。
林洪记录的还有一种粥叫“荼醾粥”。
林洪说，收到朋友赵瑻夫（号岩云）的诗稿，是宋宗室。曾在南剑州（今南平）为官。赵岩云的诗稿其中有一首是这么写的：“好春虚度三之一，满架荼醾取次开。有客相看无可设，数枝带雨剪将来。”他以前认为荼醾不能吃，但有一次去访上饶灵鹫山的僧人，大师傅请他留下喝粥，那粥味道香美，问过之后才知乃用荼醾花做粥。
作法是：采花瓣，用放入甘草的热水焯过，等粥熟了一起煮。另外，采摘木香的嫩叶，直接放入水中焯，用盐、油拌食。这才知道赵岩云诗中所说不错。
王菲有一首歌叫《开到荼靡》，这荼靡便是荼醾，花白色，有香气，这种花如今知道的人不多，不过它在古代的名气着实不小。因为它的花期比较晚，往往直到春末夏初才开花，所以人们常常认为荼醾花开是一年花季的终结的标志。苏轼有“荼醾不争春，寂寞开最晚”。
更是有以荼醾花酿酒的记载，不过，以荼醾花入食谱的记录倒的确很少。
宋代还有一种文人雅兴和荼醾花有关。据载，当时文人中流行一种风雅的游戏，在荼醾花开之时，一群文人坐在花架下饮酒，落下来的荼醾花瓣掉到谁的酒杯里，此人就必须干杯。
文人们还给这样的聚会起了个好听的名字叫“飞英会”。遥想荼醾白色的花瓣漫天飞舞，座上的人笑语喧哗，美酒入口，确实称得上风花雪月。
除此之外，林洪在书中还记录了豆粥、河祇粥，河祇指的是鱼干，那是武夷山地区的喝法。
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