N海都记者石磊磊罗丹凌陈志坚
《餐饮业经营管理办法（试行）》
第十二条规定，
“禁止餐饮经营者设置最低消费”。
从上周开始，
福州市商务局综合行*执法支队、
鼓楼区商务局执法大队联合海都报，
对违规商家进行突击检查。
昨日是七夕节，
福州市区不少热门餐馆的座位，
早早就被预订一空。
海都君发现，
有个别商家通过设置最低消费牟取暴利，
间接造成餐饮浪费。
昨晚6时，市民林先生向海都君反映，在鼓东街道五四路闽江饭店内的“鸟匠新潮日料”店中，两个人被要求元的最低消费。“平时，普通座位四个人点三四百元就够吃了，今晚我们两个人至少要花元。我发现其他普通座位也设了最低消费，人均50元。七夕节是逼着你多点菜，情侣餐吃成‘*金宴’。”
网络图图文无关
随后，海都君采访该店店员，一男性工作人员承认存在最低消费。他说，店中只有5个包厢，昨晚已经订满，两人包厢需要消费0元，其余包厢费用更高。
另一女性工作人员则表示，只要是该店的高级会员，订包厢就不必承诺最低消费，但是要预充值0元以上。
海都君在多个美食App上看到，“鸟匠”的人均消费在10元到元不等。平台推荐的菜品中，售价均没有超过88元，也就是说，两个人0元的消费，要点十五六道菜品。
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厦门发布全省首个分餐标准
昨天，厦门市食品安全委员会办公室举行专题新闻发布会，正式发布厦门市餐饮业首个针对分餐制管理的团体标准——《餐饮业分餐制管理规范》团体标准（以下简称《规范》），这也是福建省首个分餐团体标准。
《规范》明确了分餐方式和操作流程的细节，其中，分餐设定了四种主要模式：分派式、自助式、位上式、套餐式。
分派式分餐，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜。
自助式分餐，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用。
位上式分餐主要包括以下两种方式：整份菜点在厨房烹制过程中，按人数分装成每人份上席；冷菜、水果等在专间、专用场地拼切分装成每人份上席。
套餐式主要指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。适用于食堂、餐馆、快餐店等。
统筹：杨吴津编辑：郭郭
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