年以来，礼盒月饼连年下滑，福州月饼销量锐减逾50%，今年部分酒店已放弃月饼市场，月饼包装盒业务下滑逾60%，厂家忙转行。
业务员提成降了一半
“前几年我们5个人的小团队，一个中秋月饼销量上千万元，每个业务员提成达10万元左右。”福州陈先生此前是福州一家糕点厂的销售总监，他告诉记者，糕点厂业务员平时一个月工资普遍只有三四千元，但在年前，资深业务员一个中秋下来能卖出多万元的月饼，业务提成就可达近10万元。
“自从年以来，月饼送礼风不再盛行，月饼销量锐减，中秋节业务提成10万的辉煌已过去。”陈总监说，现在一个中秋节，资深业务员能卖出几十万的月饼，已经是不错了。
福州多家糕点品牌业务员说，业务员工资不高，往年靠中秋月饼业务博一把，能赚到几万至十余万元的提成，现在这块的业绩提成已锐减不止一半。
“我们有做过初步统计，在8年至年，整个福州的月饼每年销售总量过亿元，年以来逐年下滑，现在至少减一半以上。”上述陈总监如是说。
这不禁让人回忆起福建超雅的关店风波。
去年，一直正常运营的超雅公司，被9年的上市计划拖进了“资金漩涡”。为了达到上市规模，超雅斥资多万元在长乐等地新建月饼生产厂房，建成全国最大的月饼生产基地。与此同时，还投入多万元设立厦门超雅公司，建立直营店，进*厦门市场，而这部分的钱很大部分都是向银行贷款或向民间借贷，这就等于透支了未来的利润。
然而，由于IPO正式关闸，超雅的上市计划被迫搁浅，再加上年的月饼市场萎缩，超雅的资金问题开始出现。去年上半年开始，超雅公司向银行还贷后，银行停止了超雅的再次贷款，加剧了超雅的资金困境。此后，厦门超雅公司因为经营团队的经营不善，加速导致了厦门超雅“倒店”风波。福州超雅门店也受到波及，一个月后危机愈演愈烈，超雅在福州的60多家门店全线关门歇业。
福州厦浪食品有限公司翁建东总经理坦言，近几年月饼销售下滑厉害，往年糕点厂将月饼业务作为全年工作的重中之重，在中秋前四五个月就组建团队，参加烘焙展、对接原材料、制作包装盒等，现在随着业态的变化，厂家也将经营的重心进行了调整，现在更侧重门店的运营，注重产品开发、创新。
福州美伦华美达大饭店相关人士说，往年该酒店有做月饼，但近几年月饼销量逐年下滑，做月饼要定包装、找月饼代工工厂，还要营销，今年没有做了。随后，记者又致电福州世纪金源、福州大饭店、威斯汀以及香格里拉等酒店，今年这些酒店虽然有做月饼，但品种已经由往年的5~6个，减少到1~3个，价格也很平民，比如世纪金源推出两个品种的月饼，每盒售价在元、元，福州大饭店推出一款元的月饼。
福州酒店行业协会相关人士说，往年，一些酒店会展销高档月饼，但今年很多酒店，尤其是5星级以下的酒店，都不再卖月饼了，还有的变成了赠送月饼。福州一家糕点厂相关负责人告诉记者，年前，仅中秋节酒店月饼代工订单就有万~万元，今年还不足万元。
昨日，记者走访福州新华都、永辉等多家超市以及糕点店了解到，福州不少月饼企业减少了月饼礼盒的款式和数量，增加了散售月饼的数量，其中，元~元一盒的月饼占到了60%。
据了解，和去年相比，月饼成本上升近一成，但整体价格未上涨。“虽然月饼原材料价格上涨，但是我们都不敢轻易涨价。”回忆最近一次月饼涨价的时间，福州厦浪食品有限公司相关人士称，“最后一次涨价应该是三年前。”“确实三年没涨价了，所以现在月饼厂家的利润越来越薄。”向阳坊相关负责人如此感叹。
据了解，月饼的主要原料莲子、豆类、果仁的价格，今年均有不同程度的上涨。
记者了解到，福州市场上每盒~元的低价月饼更受欢迎，元以上的高价月饼鲜有人问津。
福州橘园时尚设计创意园一家印刷厂老板连学清告诉记者，自己一个月饼厂客户，年前的月饼盒制作量在一百多万元，现在制作量才是原来的1/3，并且还要分两批做，月饼厂也是心里没底。月饼盒利润薄，今年干脆就不接月饼盒业务，改作其他包装了。
“三年前，不少月饼厂会定制每个上百元的竹制、木质高档月饼盒，现在这样的客户几乎没有了，定制的月饼盒普遍在每个10~30元。”福州一家印刷厂马老板说，现在月饼盒包装生意难做。
福州多家印刷厂相关负责人表示，与三年前相比，今年月饼包装盒的销量锐减60%以上，月饼盒成本在月饼售价中普遍占到15%~20%，以前有些豪华包装的月饼盒一个要上百元，现月饼盒厂家预订的月饼盒每个价格普遍在10~30元，利润太薄，只好转行做其他的。
（来源：海峡都市报）
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