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TUhjnbcbe - 2021/5/10 20:38:00
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N海都记者石磊磊文/图

辞旧迎新之际,也是家人团聚的时刻。一道道用上好食材烹饪的菜肴,一杯杯醇香的佳酿,寄托着亲友间最美好的祝福。

此刻,“智慧海都”APP也迎来大事记!年12月31日重磅更新后,来自福建南平地区最地道的农产品全面上线智慧海都商城。

今起,本报将推出“智慧海都商城助力乡村振兴”栏目,海都君将深入这些产品原产地,探寻舌尖上的闽北。

不管是武夷山人的年夜饭还是各种正式场合宴席中带着辛香的岚谷熏鹅和口感软糯的五夫白莲是不可缺少的

它们是武夷山的地标性产品。不少全国性的直播带货活动中,岚谷熏鹅和五夫白莲作为福建站的代表,在网络直播中受到全国网友,特别是福州吃货们的热捧。

海都君本周与福建工商银行(以下简称“工行”)武夷山度假区支行相关负责人一起,走访岚谷熏鹅和五夫白莲的原产地,寻找正宗“地标产品”。

喝武夷山水吃梯田草

白鹅超百天才能出笼

“鹅娘”“鹅妈妈”是武夷山当地人给徐丽妹的亲切称呼。她家的熏鹅,肉质紧实,外皮金*透亮,尤其是刚出锅的熏鹅,茶叶的清香、桂皮的辛香、糯米的饭香扑鼻而来,让人迫不及待想吃上一口。一只好的熏鹅,要从食材的源头把控。在武夷山岚谷乡横墩村马岭后自然村里,饲养着超过十万只闽北白鹅。每一只白鹅,喝的是山泉水,吃的是梯田边草料。徐丽妹和丈夫经营着国家农民合作示范社——武夷山市岚谷锦秀园种养殖农民专业合作社。合作社的养殖基地里,白鹅平日除了吃草料,还会吃一些米糠、稻壳制成的饲料,增加营养。和在东北或沿海生长的白鹅相比,岚谷白鹅获武夷山水的滋润,不带泥塘味和鱼腥味。和市面上大多数60到80天出笼的白鹅相比,马岭后的白鹅要经过天到天的生长,体重达到1.75到2公斤左右,才能作为上好的食材出笼。在随后的制作过程中,每一步都有标准规范,经验老到的师傅们,要均匀地将香料涂抹在熏鹅的全身,并根据不同气候,决定熏制时间。一只熏鹅口感的好坏,就在十多秒时间的火候控制中。徐丽妹告诉海都君,十四年前,她和丈夫回乡创业,当时村里都是泥巴路,娶个媳妇都要一路背进来。如今通过白鹅养殖产业的发展,村里不仅修了水泥路,加入合作社养鹅农户的年收入也大幅提升。

荷塘四面环山白莲香甘糯清

说到福建的莲子,武夷山的五夫白莲和建宁白莲可谓不分伯仲。每年的夏季,五夫镇的数千亩荷塘,是不少驴友拍照打卡胜地。这里的荷花,是“太空白莲36号”优选品种。武夷山喊山特色农民专业合作社负责人连理来告诉海都君,“香”“甘”“糯”“清”是五夫白莲的特点。伏莲烘干后,粒粒通心,不存在苦味,经过炖煮,烂而不散,入口即化。连理来认为,五夫莲子口感好,和当地的地理条件有关。在莲子中,梅雨季节采收的莲子,叫“梅莲”,伏天采收的叫“伏莲”,秋季采收的是“秋莲”。其中,“伏莲”品质最佳,它们个头圆润,蛋白质含量高而且莲香怡人。五夫镇的荷花生长在溪流之中,不受重金属和农药的影响;同时荷塘四面环山,伏莲采收时,不受台风侵扰。如今,五夫镇为国家级田园综合体试点单位,地理和气候上的优势使得这里能出产高品质的白莲。

两美食上线智慧海都商城

为了帮助当地农民合作社打通销路,助力乡村振兴,带动农民共同致富,海峡都市报将联合工行南平分行在网络平台上推介国家地理标志产品。

在去年8月的云游工行直播活动中,五夫白莲和岚谷熏鹅作为福建站的代表亮相后,立即跻身热销商品行列。工行武夷山度假区支行副行长林丽介绍说,两种农产品是国家地理标志证明商标,登录全国直播平台后,受到网友热捧。

去年12月31日“智慧海都”APP更新智慧海都商城正式投入运营在首批特色农产品中徐丽妹制作的“蓝师傅”岚谷熏鹅和连理来合作社经营的“五夫白莲”双双入选在商城平台上海都读者可以通过视频了解选购两种商品

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