海鲜好吃、
沙滩好玩、
烟火好看……
昨夜的首届琅岐红蟳节美艳了榕城；
现场精心烹饪了18道当地特色乡宴，
游客们吃不够，
还要将红蟳买回家
海都记者林养东/文毛朝青/图
海都讯
大海之滨、星空之下，品红蟳、听音乐、看烟花……昨晚，由福州市琅岐经济区管委会、福州经济技术开发区旅游局等单位主办的首届琅岐红蟳节在琅岐龙鼓度假村举行，3万多名游客聚集琅岐岛上，欢度周末。在活动现场，张圆桌沿着漫长的海上堤坝铺开，18道乡宴美食轮番上桌，当地特色乡宴分量十足、口味独特，游客们吃得酣畅。当晚还有烟花大会五彩斑斓、惊艳时光，音乐盛典经典流传、气氛嗨爆。
3万多名游客共庆盛会
海边沙滩盛会领略别样风情
星光、沙滩、海浪、热舞、气模……昨晚的琅岐龙鼓度假村靓丽无限，沿海岸线将铺排开夏威夷风格沙滩伞+沙滩椅，和大海沙滩连成一幅绝美的画境。八方游客聚集在海滩上释放自我，享受这场盛会。记者看到，活动现场有一个主舞台、两个海洋风格小型舞台，夜晚的龙鼓度假区，星光璀璨，展演舞台华灯初上，混着滨海的淡淡水汽，营造出瑰丽的效果，这里将有一系列精彩的演出和互动。
大锣响起，乡宴美食轮番上桌
昨晚6时许，烽火战旗开场，气氛刚刚好，舞台上桑巴舞蹈展现独特异域风情，火把舞、串烧热舞燃起游客们的热情，现场还先后上演了非洲手鼓、萨克斯、变脸等特色表演。而除了文艺演出，当晚还有独特的红蟳王比拼、草绳绑红蟳、剥蛏子等琅岐人们的民间智慧特色节目，游客们大呼过瘾。
劲歌热舞串烧嗨翻全场
值得一提的是，节目现场还介绍表演了琅岐传统非遗项目肩头戏，这是融高跷、闽剧、杂技、伬唱于一体的戏种，已有多年的历史。演唱时由20个身高体壮的小伙子组成“台柱”，少男少女组成的演员班子站在小伙子肩上，边走、边舞、边唱、边演，为游客们带来别样风采。
半小时焰火表演
三道红蟳“硬菜”游客吃了还要买回家
精彩节目演出的同时，昨晚的重头戏“红蟳乡宴”同时举行。海都记者看到，张圆桌沿着漫长的海上堤坝铺开，现场蔚为壮观。大锣响起，琅岐蟳上桌了，18道乡宴美食轮番上桌，0多名食客在大海之滨、星空之下，吃得酣畅。从莆田赶来的游客郑先生说，这些美食独具琅岐特色，这一趟吃得欢、来得值。
桌乡宴款待八方宾客
在福州，蟳象征着珍贵象征着诚意，是宴席上的“硬菜”。当晚参加琅岐红蟳宴的食客享受到三道以蟳为原材料的菜肴，分别是清蒸琅岐蟳、琅岐大红蟳蒸娃娃菜、红蟳粥。“味道太鲜美了，我要带点回去给家人尝一尝。”福州的陈女士说，琅岐红蟳名不虚传，加上各色各样的琅岐本土小吃让她不虚此行，琅岐乡宴“丫霸”。乡宴团队负责人陈其灵告诉记者，此次红蟳节的桌乡宴由琅岐本地4个乡厨团队共同打造，有4名厨师长、近40名厨师和多个帮工组成，这样的规模在琅岐绝无仅有。
近2斤的红蟳被评为琅歧首届红蟳的红蟳王
据主办方有关负责人介绍，桌红蟳乡宴通过前期售卖，半天时间就被一抢而空。好在提前考虑到红蟳会供不应求，专门在现场美食区设置了天然红蟳售卖专区，游客现场买完就可加工食用，也可带走作为中秋馈赠亲友的好礼。记者注意到，现场琅岐鳗鱼丸也很受游客喜爱，据介绍，琅岐鳗鱼丸选用当地海捕的活海鳗制成，淀粉含量低，不含添加剂，鱼丸外皮鱼浆比例高，吃到口中紧实弹牙，被当地人戏称为“可以打的乒乓球”。
纤维细腻、肉质肥美
琅岐红蟳曾列为“贡品”
琅岐红蟳养殖历史悠久，可追溯至上世纪50年代，提起红蟳，当地人无不引以为傲。根据《福州名产志》记载：“福州市沿海岸边都产有青蟹，以平潭‘金蟳’和琅岐的‘红蟳’最为名贵，久负盛名，曾列为贡品。”据了解，琅岐红蟳的优良品质与琅岐岛的地理特征和养殖手法有着密切的联系。琅岐位于闽江入海口，含盐度适中的半咸淡海水非常适合红蟳生长，岛上的金砂、凤窝、龙台、云龙等靠海区域是最适宜红蟳生长的地方。
每年入春，养殖户或从闽江口捞上天然红蟳苗，或从广东购买天然蟳苗放入养殖场，红蟳的生长水域都要维持在水温18℃~25℃，盐度7~11度左右，且一定要用无污染的水源。红蟳非常挑食，0斤红蟳每天会吃掉斤的新鲜鱼、虾，不新鲜的它们就不吃。正因如此，细致养出来的红蟳才会外壳坚硬，纤维细腻，肉质肥美。每年农历六七月份，是菜蟳生产的季节，养殖户们在迎来丰收后，又投入下半年的忙碌中，等待12月份红膏蟳的盛产。
年1月，国家工商总局商标局正式颁发了“琅岐红蟳”地理标志证明注册证，有了“身份证”后价值飞升。
＊何为半旦：
“半旦”是福州方言发音，也有“半诞”、“搬蛋”等其他写法的。
“做半旦”的民俗主要流行于原来的闽、侯官两县，既现在的福州晋安、马尾、仓山及闽侯县大部分平原乡镇。
福州民俗相关专家介绍，半旦即为“半丈”，表示一年过了一半，做半旦即为庆祝上半年的丰收，答谢农忙时亲友的“换工”等帮助。福州做半旦的日期多集中在农历七月以后至来年春节前夕，具体日期在相邻各村不重复。
综合海峡都市报、福州日报消息
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