最近，小编听说动物血能清肺，就开始狂吃猪血、鸭血，不料，一周后，竟然排出了黑便，太可怕了，是不是动物血不干净，里面含有*素？
医院咨询消化内镜中心副主任严子兴，他说，动物血没有*素，还含有丰富的微量元素和营养物质，每个月吃2～3次，对身体有好处，但不能一次性吃太多，也不是人人都适合吃。原来食用动物血也是大有学问的，今天邀请福建中医医院消化内镜中心严子兴副主任跟我们聊聊食用动物血相关话题。点击???
从中医来说，动物血确实有清热解*的功效，但是，吃猪血拉黑便，不是身体在排*。动物血、动物肝脏含有大量的铁元素，如果铁元素没有被人体完全吸收，就会和大肠中的硫化物相结合，形成黑色的硫化铁，使大便变色、发黑。抽烟、雾霾等，通过呼吸道进入肺里的有害物质，仅靠吃猪血，是不可能清除的。胃溃疡患者，建议少吃动物血，因为食用后不利于医生判断你是否有上消化道出血。如果没吃动物血，排便还是黑色，或吃完动物血的三天后，大便还发黑，可得小心了，医院做个检查。
毛血旺、鸭血粉丝汤、猪血肠……这些美味的菜肴吸引了不少人，但也有一些人和小编一样，担心动物血不干净，会残留一些动物体内的*素。
严医生说，动物血管里没什么*素，有的只是细胞的代谢产物，这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏，进而被过滤或转化成其他物质，也就是说，一般不会有代谢物留在血液中。通常，用于食用的动物血会经过检验检疫，生产过程中还会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检，因此，在正规商超购买的动物血、动物内脏一般都是安全的。他提醒，大伙购买动物血制品时，要买新鲜的，可通过颜色、味道、干净程度来辨别新鲜度。食用动物血时，不管采取哪种烹饪方法，都要先将动物血在开水中焯一下，去除杂质。俗话说，吃啥补啥，不少人认为，多吃动物血能补血。严医生说，动物血、动物内脏含有很多微量元素和营养物质，尤其是动物血含有丰富的铁元素，比如鸭血中的含铁量是30.5mg/g，并且是以血红素铁的形式存在，人体能直接吸收利用，适合缺铁性贫血、发育中的儿童、刚生产后的妇女食用。适当吃一点动物血，有助于预防缺铁性贫血、冠心病、动脉硬化症等疾病，还能滑肠通便。动物血的脂肪含量很少，对减肥的人来说，是不错的高蛋白食物。猪血还含有多磷脂，能延缓脑部衰老、提高记忆力。
动物血虽好，但一次性不能吃太多，《中国居民膳食指南》建议每月吃2～3次，每次吃25克就够了，不宜多吃。否则，人体一下子难以吸收，可能造成铁中*，引起恶心、肚子疼等不良反应。
此外，不是人人都适合吃猪血，血脂、血压、胆固醇过高的人、冠心病患者，不太适合吃。脾胃虚寒的人也要少吃动物血，或者在烹饪动物血时，可加入生姜、韭菜等；打算进行大便常规检测的前3天忌吃动物血，避免干扰医生的判断。正在服用华法林的人群也不要吃动物血，因为华法林是一种维生素K拮抗剂，而动物血含有维生素K，可能会抵消药性。本文内容转自海峡都市报，记者陈燕燕。
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