买火腿肠时，无论什么牌子，只要包装上有“这行字”，都是假火腿。
前几期我跟大家分享了如何去辨别打了激素的水果和蔬菜的一些小窍门，有很多粉丝都表示这些小技巧都很受用。记得当时有一位网友给我留言说，她们家孩子很喜欢吃火腿肠，但是自己又没有时间在家做，问我要怎样才能辨别哪种火腿肠的品质更好？
要说起火腿肠，相信大家都不陌生，尤其是吃泡面的时候加几根火腿肠进去，可堪称是最完美的绝配了。现在外面那些大小超市随处都可以买到火腿肠，口味多，做法也多，可以搭配泡面，也配米饭一起炒着吃，还可以直接吃，做披萨，炒鸡蛋等等，无论哪种吃法味道都很不错，因此深受广大消费者的欢迎。不过如今火腿肠的牌子是越来越多了，价格高低不一，不同牌子的火腿肠口感差别也很大，有的火腿肠很劲道，吃起来Q弹有韧性，口感非常好，有的吃起来软软的，色泽深红，而且口感很咸，还没有香味。
那么，我们在购买火腿肠时该如何辨别哪种火腿肠的品质更好？不懂行的人可能会果断选择大品牌，认为大品牌的产品一定不会差，其实大牌子也未必就是好的。接下来今天小编就给小伙伴们分享一个挑选火腿肠的小技巧，在进行购买火腿肠时，只要看到包装上有这行字，无论什么牌子，都是优质火腿肠，保证你买到的都是好肠。
火腿肠是属于一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐版、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成的，那么在制作火腿肠的时候，其中的淀粉是调节口感和控制成本的主要因素，淀粉含量越高，就可以降低产品中其它食材的含量，价格就会比较低，而口感就会变差，吃起来不筋道没有弹性，就是软绵绵的。所以火腿肠中淀粉含量越低，口感就越好，价格也比较高。因此大家在选购火腿肠时要认真看“淀粉含量”这行字，数值越小证明肉的含量就越多，火腿肠的品质就越好。
根据火腿肠国标，依据淀粉含量将其分为无淀粉、特级、优级和普通级共四类。
淀粉含量≤1%，代表无淀粉级火腿肠；
淀粉含量≤6%，代表特级火腿肠；
淀粉含量≤8%，代表优级火腿肠；
淀粉含量≤10%，代表普通级火腿肠。
除此之外，我们去进行购买火腿肠时，一定要认准配料表上的淀粉含量小于1%，只要包装袋上有这行字，无论是哪种牌子，都是好的火腿肠。证明这些火腿肠里的含肉量是比较高的，淀粉含量很少，吃到的每一口都是肉，口感筋道有弹性，相当的好吃。反之，淀粉含量要是大于10%，不管什么牌子的火腿肠都不要买，因为这种火腿肠的主要成分几乎都是淀粉，里面根本就不含肉，这种也就是大家常说的“假火腿肠”，一点也不好吃，不值得我们购买！
最后我们在选购火腿肠时，还要认真看一下配料表，去对其进行辨别，一般情况下食品包装袋上的配料表都是按照正规食材的用量，从多到少的原则来排序的。如果开头第一个是猪肉，那么就是猪肉制作的，第一个是鸡肉就必定是猪肉肠。但是如果是淀粉排在第一，接着就是水、肉、食品添加剂等，那么这类火腿肠基本上就可以确定是用淀粉做的“假火腿肠”了，建议大家别购买这类的火腿肠。
好了，今天就跟小伙伴们分享到这里，我们去买火腿肠时，并不是价格越贵的越好，而是要认准包装上淀粉含量这行字，淀粉含量的比例越低就越好，然后再对比价格，哪个更便宜就买哪个。这样就可以买到价格便宜的火腿肠，同时还能买到肉多的优质火腿肠。喜欢就帮忙点个赞，有你的