买火腿肠时，包装上看到有这行字，不管是什么牌子，都不是正宗货！现在我们的生活是过得越来越好了，我们在生活当中吃到的零食种类变得越来越多。特别是火腿肠这种零食，更是受到了很多人的喜爱。到超市里面买火腿肠时，你会发现琳琅满目的火腿肠，简直让人都挑花了眼。每次买火腿肠的时候，也会遇到打折的火腿肠，买回家以后，会发现这种火腿肠吃起来特别好吃，简直就像在吃肉，可是有的时候，打折买回家的火腿肠，吃起来却感觉全是面粉，味道一点都不好，甚至还有一股添加剂的味道。到底该怎么挑选好吃的火腿肠呢？
现在市面上的火腿肠的口味有很多种，有猪肉肠，牛肉肠，鸡肉肠。在做这些火腿肠的时候，都会用到相应的肉类来作为主要口味。然后再加入一些淀粉和各种食品添加剂。添加淀粉的分量的多少是或多长产生不同的口感，再加上不同含量淀粉的火腿肠的价格变化幅度也会比较大，总的来说火腿肠里面的淀粉含量越多，它的肉质感就越少，价格越低，相反淀粉越少或者传到肉质会越重，价格也会卖得比较高。按照食品生产标准或头层生产，厂家必须在包装上面明确地列举出生产这款火腿肠所使用的淀粉的含量，数字越小代表淀粉含量越少，一般火腿肠分为这4种级别。
第1个淀粉含量小于或等于1。这样的火腿肠是属于无电分机的，火腿肠是火腿肠里面品质最高的。这种火腿肠基本上是用制作出来的，之前的肉感丰富，肉汁多含肉量高，所以说这种火腿肠的价格会比较贵。
第2个淀粉含量小于或等于6。这种火腿肠的品质仅次于无淀粉级别的火腿肠，里边的含肉量相对来说会比较多一些，淀粉含量少，价格比无淀粉级别的火腿肠稍微便宜一些，但是对于它的价格来说也是最高的。
第3个淀粉含量小于或等于8，对于这种比例的火腿肠在我们的生活当中是经常能够见到的，肉跟淀粉的比例都是比较均匀的，吃起来有肉味，而且口感是非常不错的，对于它的价格来说也是大众的价格，所以说在选这个等级的火腿肠性价比会更高一些。
第4个淀粉含量小于或等于10。我们再去买火腿肠的时候，如果看到这种火腿肠，它的淀粉很多，肉的比例相对会特别的少，吃起来会有一种特别浓重的淀粉的味道，因为肉比较少，所以说火腿肠的风味全部都是有各种各样的添加剂产生的，尤其是在街边的小吃摊上面他们售卖的，这种烤火腿肠基本上都是用这个档次的火腿肠来制作的，再加上各种味道重的调味料调味以后它的口感味道会变得好一些，那么这种火腿肠的价格是非常便宜的，它里边的食品添加剂的含量也比较多，所以对于这种火腿肠来说还是要少吃为妙。所以我们再去买火腿肠的时候，如果你们看到包装上淀粉含量小于或等于10，不管是什么牌子都不是正宗货。
除了这几个级别的火腿肠以外，那么还有另外一种叫做风味香肠的火腿肠，那么这种火腿肠的表面上是某个口味的火腿肠，比如说牛肉风味火腿肠，那么我们一定要看一下它的配料表，这个时候你才会知道这种牛肉风味火腿肠并不是用真正的牛肉做出来的，那么在配料表上面最靠前的那一项是这个食品用的最多的原材料，这种牛肉风味火腿肠最主要的食材却是别的肉类，比如说鸡肉或者猪肉，对于牛肉的成本来说可能只有那么一点点，甚至也会用一些风味添加剂来代替牛肉的口味，那么像这种火腿肠，我们在看到了以后是不建议大家购买的，因为这种风味火腿肠和真正用肉做出来的火腿肠，本质上还是有很大区别的。