随着年味变得越来越重，金华火腿，这种中国的顶级年货，每到这个时候都备受人们喜爱。我们只知道金华以火腿颜色鲜艳，红白相间，咸中带甜，肥而不腻，味道鲜美而闻名。很多人却不知道金华火腿的起源，却是与宋代的抗金名将宗泽有关。
宗泽，宋朝时浙江省东部义乌人。是岳飞齐名的抗金名将。宗泽生在贫穷家庭，以耕田为生，后来成为一名官员。他曾担衢州龙游、莱州胶水、晋州赵城、莱州掖县等四县知县以及登州通判。在此期间，他勤*爱民，百姓安居乐业，因此声明远扬。
靖康元年，金人入侵了大宋，国家危在旦夕。宗泽被任命为河北义兵都总管，亲率部下援救真定，大败金*。后来，宋钦宗任命康王赵构为兵马大元帅，宗泽为副帅。宗泽带领*队开赴李固渡（今滑县西南），并在途中击败了敌*。后来他带领*队来到开德，与金人大战十三场，每战皆胜。建炎二年，金人再次入侵，70多岁的宗泽率*参战，打得金兵溃不成*，落荒而逃。从那时起，宗泽就成了金人最害怕的人，称宗泽为“宗爷爷”。
据传说，八百年前，宋高宗想要重建天府之国，下旨要求朝中文武带着山珍海味前来朝贡。当时，由于宗泽觉得此举劳民伤财，但碍于皇命又不得不遵。于是就回到家乡，也就是现在的金华市，想在家乡找一些地方特产进贡。赶巧了，正赶上那天端午节，人们都在吃咸猪腿肉粽。离家许久的宗泽吃到久违的乡味，不禁觉得齿颊生香，别有风味。于是不仅想到，不如把这种民间美味进贡给皇帝，无论口感色泽都是一流的贡品。
于是宗泽就把这种一煮熟就显得红红火火的猪腿肉进献给了当时的宋高宗，宋高宗尝过之后赞不绝口，说：“这哪里是猪腿，这明明就是火腿”，寓意指明火腿的红红火火。“金华火腿”之名也是由此而来。
从那时起，金华火腿因为人们的时代传颂和其独特的色泽口感，早已成为世界闻名。而宗泽也被誉为是金华火腿的祖师爷。