一到冬季快过年的时候,很多人家里都有晒腊肠、腊肉的习惯,尤其是今年,如果哪里晒得腊肠、腊肉比较多,那说明这家的生活条件是非常好的!但是据有些研究表明,这腊肠、腊肉虽然好吃,但是因为是用盐和酱油腌制出来的,吃起来并不是特别健康,而且再加上这些腊肉、腊肠比较贵,全用精肉做的话就太浪费了!今天我就教你大家一种冻肠的做法,有的材料是猪耳朵、猪适合,还有适量的猪肉,做好后比香肠还要好吃!关键是成本很低
所需食材
主料:猪耳朵3个,猪舌1根,猪肉半斤
配料:姜片2-3片,大蒜3-4瓣
调料:糖10克,盐3克,五香粉适量,花椒粉适量
制作方法
一:将准备好的猪耳朵和猪舌清洗干净,然后把它们放到锅里,用水把它们煮一下,去一下血水,把它们煮了后,再把它们放到凉水中冲洗一下。然后把猪耳朵和猪舌切成小条,放到盆子中。
二:将猪肉也切成小块,和猪耳朵猪舌一起放到盆子中,加上糖、盐、五花粉、花椒粉等把它们腌制一下,腌制半个小时入味儿。
三:锅里放上一些油,油热后放入姜丝、大蒜爆香,然后把腌过的猪肉猪耳朵猪舌头放到锅里炒一下,炒出香味之后,把它们放凉,下一步,就是拿出那种用来做香肠模具拿出来。
把这些炒过的食材放到这种模具里面,把它们压紧实了,压的时候一定要压得紧一些哦,这样做出来的“冻肠”才会更加紧实好吃。弄好之后,把它们放到蒸锅里,用大火蒸上半个小时,然后拿出来放凉了,这美味的冻肠就做好了。
因为猪耳朵里有大量的胶原蛋白,所以这样做出来的冻肠在变凉后会非常Q弹,口感也是特别好的,比我们平时买的香肠还要好吃,而且这种吃法吃起来非常健康,没有太多的盐分。口感也特别好。
这就是切成片的冻肠了,看起来不错吧?吃这种冻肠的话,再配上用蒜泥、香油、生抽做成的蘸料一起吃,味道棒极了!这种冻肠,不仅好吃,而且营养也是相当丰富的,如果你喜欢这种冻肠的做法的话,一定要试一下这种冻肠的做法哦!
如果你喜欢这种冻肠的做法的话,可以试一下它的吃法哦,除了用猪耳朵做之外,还可以用猪皮来做,成本更低!
大家好,我是徐哥小厨,一位80后美食爱好者。专注于面食以及甜品的制作,如果你喜欢面食和甜品的话,一定要